Используются для загущения и стабилизации овощных, грибных, рыбных консервов, кисломолочных продуктов, кетчупов, майонезов, соусов, продуктов быстрого приготовления, кондитерских изделий, также используются в производстве детского питания, в т.ч. в питании грудных детей.
E401 применяется при изготовлении мармелада, конфет, желе, джемов; для осветления соков, замутнения безалкогольных напитков, при производстве майонезов, соусов, мясных и рыбных студней, а также пищевых концентратов.
E466 применяется в производстве молочной, масложировой и кондитерской продукции, а также в продуктах рыбопереработки, напитках, пищевых концентратах.
Е406 применяется как желирующий агент в кондитерской промышленности при производстве мармелада, суфле, зефира и т.п.
Е440 — это натуральный водорастворимый полисахарид.
Е440 применяется в термостабильных начинках; мягких начинках и джемах; для кетчупов и соусов; для производства сгущенного молока.
Е412 используется во всех видах пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и структуратора, а также в текстильной, бумажной, косметической, нефтегазовой, угольной и др.
Е471 - это дистиллированные моноглицериды жирных кислот. Представляет собой эмульгатор, изготовленный из полностью гидрогенизированного рафинированного растительного масла.
Е415 используется во всех видах пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и структуратора.
Область применения: производство напитков, фруктовых соков, джемов, молочной продукции, майонезов, а также используется в фармацевтике и косметической отрасли.
Е407 – каррагинан рафинированный, не стандартизированный хлоридом калия.
Е407а – каррагинан (каппа) полурафинированный, не стандартизированный хлоридом калия.
Е425 — загуститель, гелеобразователь, стабилизатор.
Способен образовывать гели при низких концентрациях. Гели из синергических смесей с каррагинаном имеют эластичную структуру и обладают высокой прочностью.
Е621 — усилитель вкуса.
Добавка составляет меньше 1% от веса продукции на выходе, сохраняет полезные свойства при термической обработке.
Е551 — это добавка, препятствующая слёживанию и комкованию; разделитель; носитель; антивспенивающий агент; осветлитель.
Е331 iii — натриевая соль лимонной кислоты.
Е316 — регулятор кислотности, стабилизатором, эмульгатором.
Е262 i — натриевая соль уксусной кислоты.
Применяется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности, усилителя вкуса и запаха и вещества, продлевающего срок хранения консерванта.
Е451 i применяется в производстве мясных и рыбных консервированных и фаршевых продуктов для улучшения его структуры, удержания влаги и фиксирования его натуральной окраски.
Триполифосфат натрия используется также как соль-стабилизатор молока и в качестве соли-плавителя при производстве плавленых сыров.
Е452 i применяется в производстве мясных и рыбных консервированных и фаршевых продуктов для улучшения его структуры, удержания влаги и фиксирования его натуральной окраски.
Один или в сочетании с другими стабилизаторами он применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок. В качестве соли-плавителя он используется при производстве плавленых сыров.
Е450 iii замедляет течение процессов окисления в продуктах, благодаря чему увеличивается срок их хранения.
Так его добавляют во фруктовые соки для предотвращения помутнения, в мясной промышленности он используется как влагоудерживающая добавка, а также адгезионное и разделяющее мясные фракции вещество. В молочной отрасли он применяется как стабилизатор для мороженого, сыра и других молочных продуктов, предотвращающий изменение цвета.
Наиболее популярной областью применения кислого пирофосфата натрия SAPP (Е450 i) является производство хлебобулочных и кондитерских изделий, где он выступает в роли кислого разрыхлителя.
Кислый пирофосфат натрия (Е450 i) может также применяться в качестве соли-плавителя при изготовлении плавленых сыров, как соль-стабилизатор в молочных продуктах и при производстве мясных и рыбных фаршевых консервов.
Соевая клетчатка применяется в мясоперерабатывающей промышленности в качестве водо- и жиросвязывающего агента.
Применяется в мясной, рыбной, молочной, кондитерской и хлебобулочной отрасли промышленности в качестве наполнителя, стабилизатора, загустителя, эмульгатора структурообразователя.
