Предназначена для использования в качестве структурообразующей добавки при изготовления творожной продукции мажущей консистенции, готовый продукт является в том числе творожной основой для глазированных сырков.
Предназначена для использования в качестве структурообразующей добавки при изготовлении сыров и других молочных продуктов, например моцарелла и других сыров для плавления.